明目鱼也称日月鱼，学名叫长肋日月贝，属于深海产品，是贝壳类生物扇贝科的肉体。明目鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮，故此得名为日月鱼。常用作煲汤佐膳，营养价值极高。那么明目鱼产地在哪？明目鱼常见的种类有哪些？一起来了解下吧。
明目鱼产地在哪？
在中国，明目鱼主要分布在南海海域以及台湾海峡。栖息生活在近海，平时以白壳向下，而以红壳向上。
明目鱼常见的种类
常见的种类有日本日月贝，和长肋日月贝的区别在于：
1、产地：日本日月贝产于南海，在广东、广西沿海公布很广。
2、贝壳颜色：日本日月贝两壳表面均光滑，具有细的同心生长轮脉，左壳比右壳的粗且明显。两壳颜色不同。左壳表面淡玫瑰色，内面淡咖啡色，略具光泽。右壳表面淡黄带白色，内面白色具杏黄色边缘。
明目鱼的选购及做法
1、选购
日月鱼以个颗大形圆、身干完整、色泽红黄、无白霜、无杂质、有特殊香味的为佳；色老黄、粒小、稍有松碎残缺的质量较次；色泽深暗或呈黄黑色，质量最差。
2、吃法
明目鱼常用作煲汤佐膳，比较简单的做法就是明目鱼瘦肉汤：
食材：明目鱼、瘦肉、干淮山、冬虫草、枸杞子、生姜、食盐。
制作：
（1）把瘦肉改刀切小件，清洗干净放入清水锅里焯水处理后放入煲汤煲里。
（2）将干淮山、冬虫草、枸杞子、生姜等食材分别洗净，明目鱼拆除绑绳再清洗除枸杞子外其余一齐放入煲汤煲内。
（3）煲汤煲内加入适量清水。
（4）盖上锅盖调校煲汤档开煲，煲至剩余30分钟时将枸杞子放入煲至汤煲好。
（5）汤煲好后调味可以饮用了。
总的来说，明目鱼是一种贝壳类的食物，属于深海产品，算是一种比较物美价廉的海产，很适合煲汤饮用。
