白金国和他改良培育的种公牛。
近日，赤峰市首届“牛人大赛”暨2023年肉牛产业现场会在内蒙古阿鲁科尔沁旗成功召开。大会同期举办了改良员技能大赛和肉牛改良成果评比两项赛事，旨在以赛促练，全面展示赤峰市肉牛产业发展情况，促进全市肉牛高质量发展。
大赛现场，来自阿鲁科尔沁旗新民乡的鲍恩和收获颇丰，他带来的4头乳肉兼用西门塔尔牛均获得奖项。
从养牛门外汉到现在的“牛人”，鲍恩和只用了3年时间。当被问到成功秘籍时，鲍恩和告诉记者，要想养好牛，必须要有好的品种。3年前刚开始养牛时，他跑遍了内蒙古各个地方，选购了40多头优质种牛，经过优中选优，最终留下20多头优质乳肉兼用型西门塔尔牛进行繁育，目前，农场优质肉牛存栏将近100头。“我考察时发现，养普通肉牛虽然也能赚钱，但是易受市场波动影响，抗风险性较差，如果养优质肉牛，特别是种牛，虽然成本相对高一些，但是能保障收益稳定。所以我一直养优质肉牛。”鲍恩和说。
为了保证每头牛都能有优良性状，鲍恩和积极向养牛达人拜师取经，还自学肉牛选配和改良知识，对农场中的牛进行系谱标识，然后为每头牛制定独特的选配计划。“因为一直进行肉牛改良，所以我们的牛除了产肉性能优良，产奶量和牛奶品质都很高。现在，牛奶及奶制品的收益能基本抵消养牛成本，牛犊和种牛售卖相当于纯利润，效益非常可观。”鲍恩和笑着说。
在赛牛现场的不远处，一头体型巨大的种公牛吸引了不少人围观。牛主人宁城县大城子镇狍子坡村牧民白金国告诉记者，进行肉牛改良十多年来，自己培育出了不少优质种牛，也实实在在感受到了肉牛改良带来的好处，特别是近两年肉牛市场价格下跌的情况下，自家的优质改良肉牛依然能带来每只牛犊1万元左右的稳定收益。虽然大赛未设置西门塔尔种公牛组别，但他依然带来了自家的优质种公牛，借此机会宣传的同时，更多的是为众多养牛户提振改良的信心。
据了解，赤峰市牛的品种改良始于20世纪50年代，当时引入英国短角牛和本地蒙古牛杂交，到80年代培育出著名的草原红牛品种。2001年，赤峰市从当时的肉牛生产实际情况出发，出台了《赤峰市肉牛产业专项推进实施方案》，5年一个周期，以大力开展牛的冷配改良为重点，推进赤峰市肉牛品种质量和生产性能的提升。
据了解，赤峰市最初以蒙古牛和草原红牛为母本，引入国外西门塔尔、夏洛莱、海福特等肉牛冻精进行改良，后来经过多品种杂交实验证明和赤峰市肉牛养殖主产区农牧民反映，采用西门塔尔牛改良效果最好。“因为用西门塔尔杂交的后裔耐粗饲、耐寒性强，且生长发育好、日增重高、饲料报酬高，养殖效益高。”赤峰市农牧技术中心畜牧技术科科长梁术奎解释。
据介绍，从2001年至今，赤峰市持续推进肉牛改良工作，不断加强基层良种推广体系建设，自上而下建立健全市、旗县区、苏木乡镇和嘎查村四级肉牛品种改良服务体系。目前，全市建设冷配站1865处，年人工授精母牛110万头左右。培养上岗从事肉牛改良冷配的技术员1900多人，为全市肉牛产业发展提供了强有力的技术保障。肉牛改良率由2001年的65%提高到现在的97%。随着牛人工授精技术的广泛推广和应用，有效地提高了优良种畜的利用率，降低了养殖成本，取得了良好的经济效益和生态效益。
