日色若炎火，正当三伏时。今日起进入中伏20天，出乎意外的是，今天全国多地迎来了大范围降雨。老话讲：中伏有雨，五谷丰登！可见今年中伏这场雨来得很及时，对于中原和北方地区的小麦和玉米生长种植，将会大大有利。秋季粮食今年有希望再次实现丰收！
虽然中伏降雨，给原本闷热酷热的三伏天，带来了一丝清凉，但是它也让空气中的湿气增加。在古代中医养生学中也认为：三伏天其实也是雨季和湿气较重的时期，所以饮食养生应当以：清热健脾除湿为主。老话讲：中伏除湿，末伏养肺！指的就是这个意思了。推荐常吃以下3种蔬菜，可清热祛湿，调和自身阴阳平衡，让我们身体恢复健康状态。
1：苦瓜
苦瓜是夏季养生蔬菜必备之一。苦瓜本身具有：清热祛湿，凉血稳定血压，调节血糖的作用。在古代苦瓜由于它特殊的性质，就是无论与其他什么菜一起煮、炒，都不会把自身的苦味传给对方，因此古人也将它称之为“君子菜”。推荐一道苦瓜美食如下：
推荐食谱：苦瓜炒虾仁
步骤一：准备苦瓜1根清洗干净，然后改刀切掉根部从中间将苦瓜切成两半，再挖去苦瓜中心的子。将苦瓜改刀切成薄片备用。
步骤二：准备250克活虾，清洗干净以后，剥掉虾壳虾头，再取出虾线。将虾仁取出以后装入碗中备用。
步骤三：锅中倒入少许食用油，油烧开后下入虾仁炒熟盛出。再将苦瓜片下入锅中一起翻炒，炒到苦瓜成熟时，再将虾仁重新倒回锅中，加入少许食用盐，味素翻炒均匀即可盛出装盘食用。
2：冬瓜
冬瓜也是夏季适合三伏天食用的，具有：清热解暑，利尿祛湿作用的瓜类蔬菜之一。此外夏季伏天食用冬瓜还具有减肥瘦身美白等效果。只因为冬瓜圆润的外形，洁白的瓜肉，所以在一些文学作品中，它也被比喻为“白玉枕”。所以民间也有人形容它：中伏吃冬瓜，天天笑哈哈。
推荐食谱：冬瓜燕麦饼
步骤一：准备一块冬瓜，燕麦250克，面粉250克，鸡蛋2个，食用盐，鸡精少许，食用油适量。先将冬瓜擦细丝全部擦好以后备用。
步骤二：碗中打入2个鸡蛋打成鸡蛋液。将面粉倒入盆中，加入少许清水和鸡蛋液，搅拌成面糊状。然后再将燕麦和冬瓜丝也倒进去，外加入一勺半食用盐，一勺鸡精。拌匀备用。
步骤三：准备一个平底锅，倒入少许食用油，油烧开转小火，下入调制黏稠的冬瓜燕麦鸡蛋面糊，然后用勺子摊成圆形小饼状。小火慢煎两面金黄成熟即可。全部煎好以后盛出装盘食用。
3：茼蒿
茼蒿属于比较普遍食用的一种“山野菜”。茼蒿本身性质偏凉，适合三伏天食用。可以起到：清热祛湿，降压补脑，开胃消食，预防便秘作用。茼蒿因为其细长翠绿的形态，和独特的养生保健作用。所以在一些文学作品中，它也被人们比喻为：翡翠簪。
推荐食谱：凉拌茼蒿
步骤一：准备茼蒿500克，先用清水将茼蒿清洗干净。然后再下入锅中开水，烫煮30秒捞出。这一步是为了让茼蒿吃起来口感更加鲜嫩。所以必不可少。焯好以后的茼蒿改刀切成小段装入盘中备用。
步骤二：再来调制一个凉拌汁，准备一个空碗，将刚才剥好拍碎的蒜末倒入进去，再倒入少许生抽，白糖，食用盐，陈醋，香油，和少许辣椒油拌匀。然后淋盘中拌匀即可食用。
中伏已至，雨季来临，夏季伏天，别忘记清热除湿，调节自身阴阳。让我们可以清爽舒适过夏天。我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化，如果您也喜欢本文，请记得给作者点个关注并将本文转发给朋友，感谢您的支持与鼓励。
