俗话说，民事食为天，食以安为先。
“吃什么”是关乎国民生计的头等大事。上个世纪，很多人没得选择，只能靠野菜粗粮度日，甚至饿死他乡。如今，随着科学技术的进步和经济实力的提升，普通老百姓已经从温饱线中走了出来，甚至纷纷开始追求“养生”，推崇绿色食品，营养均衡……那究竟该怎么吃？
在社会生活水平、人民生活需求逐步提高之际，食品科学与工程学科的作用也愈发重要。从不同角度，为人们的“食”和“饮”提供更加科学的指导。就“食”而言，该学科下的食品科学与工程专业是最富有综合色彩的，是一门研究食品原料和食品的学问。
今天，小编要介绍的是行业龙头高校中国农业大学的食品科学与工程专业。
食品科学与工程专业是从食品的原料和成品入手，包括制作、存储等各方面。和日常生活的联系相当紧密，面条如何保持劲道、果蔬如何才能保持新鲜……这些食材的秘密，该专业学子都能轻松运用专业知识化解。
食品科学与工程专业在日常生活中可是大有裨益，对食材的精准掌控说不定还能让你成为妈妈身边的好帮手，邻居口中“别人家的孩子”，黑心菜贩的眼中钉。
家庭地位也可能直线上升，随时随地都能展现个人能力，最重要的是枯燥乏味的课堂与食品扯上关系就不再无聊，毕竟谁能拒绝食物的诱惑呢？
但是，大家也别误解，食品科学与工程专业不教怎么做菜，也不培养厨师，而是利用化学、生物、物理等相关学科的知识，对食材进行深度的解析和认识。比如知道蛋糕烘焙后变成褐色是美拉德反应的作用，它的影响因素；做实验的时候发现加不同的氨基酸反应速度不一样源自氨基酸结构的不同。
因此，该专业的学习中除了工科通识基础课程，首先要学习化学和生物相关的基础课程，再学习食品相关的核心课程。总而言之，食品科学与工程专业对学生的理化生基础具备一定的要求，需要深厚的理科知识和良好的理性思维，才能在专业学习中如鱼得水。
在中国农大，该专业是大类招生，入校时按照食品科学与工程系招生，入校第一、二年实施实行统一的基础教学，也就是在这个阶段接受的知识范畴、方向都在同一个维度。大三实行分流，有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程4个专业。
于考生而言，前两年的摸索学习方便大家找到自己的兴趣和优势，俗话说：“开弓没有回头箭”，但在这里还真有。可能刚开始入校你对葡萄酒热情满满，后来发现自己不是品酒、鉴酒、酿酒那块料，也可以悬崖勒马，在大三投奔食品科学与工程专业。
而且中国农大作为老大哥，学科专业实力超硬核。食品科学与工程学科，在第四轮学科评估中，获评A+；在软科2021中国最好学科中，排名国内第2，在软科世界一流学科排名中，位列全球第2。这样的学科实力，恐怕其他学校望尘莫及，因此学食品科学与工程专业首选中国农业大学。
诚然，食品科学与工程专业，不能把学生培养成优秀的厨师，实打实地教学如何做出一手好菜。它能做的，或许就是让你在一桌菜、一群人面前谈笑风生，让你优雅地告诉别人这面条怎么做才能保持劲道、果蔬怎么样才能保持新鲜。如果你也对吃感兴趣，想优雅地在家人面前展示所学知识，中国农业大学食品科学与工程专业再适合你不过了！
