“苹果属于鲜果，每年的品质都不尽相同，现货贸易常年就是看货定价的模式，价格受产量及品质的影响很大，企业收购及销售苹果有着较大的风险敞口。苹果期货上市以后，公开透明的价格以及明确的质量标准，助推了苹果销售实行分级分价。”烟台中泉食品有限公司总经理姜烨道出了苹果期货给农业标准化带来的改变。
农业标准化是农业现代化的一项重要内容。经过多年发展，我国农业标准化建设取得积极进展。在推动农业标准化建设的众多力量中，期货市场扮演着什么样的角色？作为现代金融业重要组成部分的期货市场，又是如何服务“三农”的？
业内人士表示，商品期货具有标准化的特点，期货交易所在制定期货交割标准时，通常参考现货市场中贸易量最大的商品标准，并组织开展大量深入市场的调研活动，持续关注市场变化情况。近年来，农产品期货积极助力农业标准化发展。以苹果期货为例，其在相应农业产业链中起到了促进农业企业标准化经营、引导农户标准化种植、促进企业与农户合作共赢等积极作用。
交割标准引导标准化经营种植
记者了解到，自2017年12月苹果期货在郑州商品交易所上市以来，产业客户参与度、交割量均稳步提高，在推动产业实现品种、加工标准化进程方面发挥的作用愈发明显。
“苹果期货上市前，虽然有国家标准，但果农主要是各种各的、各卖各的，采购商也主要基于经验和人工抽检，按照质量分级销售难以真正实现。延安中果想要组织农户进行标准化生产却担心经营风险，并且果农也缺乏参与热情。”延安中果生态农业科技有限公司总经理雷银房表示，在苹果期货上市后，期货市场不仅为苹果产业提供了风险管理和价格参考等工具，而且还推动了企业参考期货标准开展生产经营。
“前来采购苹果的客商格外重视苹果品质，对经过分级挑选的优质苹果报出更高的价格，果农也开始重视标准化种植，追求‘优果优价’。”雷银房介绍称，在苹果期货交割标准的引导下，延安中果进行严格的标准化管理、严谨的检验检测，获得SC食品生产许可和ISO9001质量管理体系认证，切实尝到标准化经营带来的“甜头”。
事实上，期货合约规则贴近现货产业实际是重要原则。据记者了解，苹果期货合约标的交割品标准设计参照国家行业推广标准，充分体现苹果产业的政策导向。自上市以来，郑商所顺应产业发展趋势，完成两次合约规则修订。最新规则将质量容许度由15%放宽至25%，降低了糖度、硬度指标，更加贴近现货产业实际，扩充了期货可供交割量，进一步满足产业需求，助力提升产业在种植、分选、销售等环节的标准化意识，以期货市场力量推动产业主体自发提高标准化水平。
产业主体询价有据可依
在苹果现货贸易中，“一地一价”“一户一价”的情况较为明显，缺少公开、及时的价格风向标，经常会出现“好货贱卖”或“囤货滞销”的情况。苹果期货上市后，每天提供公开透明的价格信息，通过各种渠道广泛传播，及时有效地反映市场变化，解决信息不对称难题，避免果农盲目销售，为企业经营决策提供依据。
“苹果期货公开透明的价格以及明确的质量标准，助推了苹果销售实行分级分价。”姜烨对《金融时报》记者说。
姜烨所分享的感受，也是大多数果企的感受。在2020年至2021年产季初期，苹果期货已明显反映出后期现货销售不畅、价格下跌的趋势。部分地区的果企、果农参考期货价格，合理适价售果，避免后期存货滞销、赔本销售。
“通过跟踪期货价格，加快销售进度，1.6万吨现货在2021年4月就基本售完，相较往年提前3个月，减少了不必要的损失。”山东苹果龙头企业莱州天赐宝物产有限公司总经理卓芳屹表示。
助力苹果产业转型升级
标准化是苹果产业转型升级的关键。伴随着苹果产业智能选果线的普及，期货和现货两个市场间的联系也更加紧密。
企业想参与苹果期货，产品必须符合标准。在陕西富县诚鑫农牧发展有限责任公司总经理季双龙看来，苹果期货不仅是促使果农提高质量的主要力量，还是推动果商与产业企业提高标准化水平的“催化剂”。季双龙称，为了实现苹果的高品质生产，也为了接轨市场发展趋势，自2018年起，诚鑫农牧与果农合作，在种植环节进行精准测土、科学施肥等尝试，以此来提高苹果的优果率和品质的一致性；同时，引入智能选果线，使得苹果出入库时按照相应的标准和流程进行检验分级。
“果子过去储存在地窖，现在储存进智能化冷库，错峰销售，能比一般行情价高出1块多，一亩的收入相当于多种半亩树。”陕西洛川苹果有限公司副经理王永锋说，有了苹果期货之后，人们的思维方式和眼界开阔了，主要产区陆续建起了苹果产业园，出现了用互联网技术赋能的大型冷链加工联合体，可以对苹果进行分级加工、包装、储藏、进出库等全链条管理。这大大提升了苹果的附加值，增强了产业抗风险能力，为苹果产业实现高质量发展打下了基础。
郑商所相关负责人表示，自苹果期货上市以来，产业龙头贸易企业均参与苹果期货，产业客户参与数近千家。下一步，郑商所将继续深入研究苹果产业发展趋势，持续完善合约规则，不断理顺交割体系，优化交割布局，更好满足产业需求。同时，严厉打击市场违法违规行为，有力保障苹果期货稳定运行、健康发展。
