哈尔滨市农科院水产分院科研人员（中）与哈尔滨市方正县松南乡养殖户一同察看小龙虾长势，并讲解虾稻共作注意事项。 王彦文 摄
哈尔滨市方正县天门乡沿江村旺来农机专业合作社负责人李国玉展示虾稻共作模式养殖的小龙虾。 中国渔业报记者 胡婧 摄
说起小龙虾产地，人们往往会想到南方地区。而如今，小龙虾开始从温暖潮湿的南方一路辗转向北，成为寒地黑土上的“新来客”。小龙虾为什么能成为东北农民发家致富的新产业？寒地小龙虾产业能否可持续发展？如何突破低温地区本土越冬、苗种繁育等技术难题？近日，记者前往黑龙江，探访小龙虾这个南方物种如何在寒地黑土上“安家落户”并“开枝散叶”。
10月9日，在黑龙江省哈尔滨市方正县松南乡，馨祎家庭农场的140亩稻田间传来阵阵轰鸣声，5台大型水稻收割机正在金黄色的稻田里驰骋。
“今天我们正式开始收割水稻，大概得持续一个星期。”馨祎家庭农场负责人冯国清说道，“这一年秋天忙得脚不沾地，9月中旬把稻田里的小龙虾捕捞完，马上就要撤水，转眼就开始收水稻了。”
这是冯国清探索虾稻综合种养的第二年。“今年不光是虾产量上来了，因为小龙虾可以吃稻田里的杂草、害虫，现在稻米品质也明显提升了。等明年6月，我们还要继续引进虾苗，虾稻收成指定比今年还好。”冯国清说道。
小龙虾为什么能成为东北农民发家致富的新产业？寒地小龙虾产业能否可持续发展？近日，记者来到黑龙江省探访小龙虾养殖户和科技人员，看他们如何让小龙虾这个南方物种在东北的寒地黑土上“安家落户”并“开枝散叶”。
小龙虾为何“落户”寒地？
9月13日上午9点多，松南乡黎明村党支部书记梁儒金走到村里的水稻田间，在田埂上蹲下，低头察看。
“你得在这蹲一会儿才能看见它们，这玩意机灵着呢。”梁儒金笑嘻嘻地说着。现在，老梁每天要操心的不光是水稻，还有一批稻田里的“新客人”。2022年，哈尔滨市农业科学院水产分院为方正县带来2万尾寒地小龙虾苗，从此，当地多个乡村踏上了小龙虾试养殖之路。
对于老梁和村民们而言，起初听闻要引进这个从未接触过的陌生品种，心里也难免“打鼓”。“东北还能养小龙虾？我们听了都觉得闹笑话，那不是南方的物种吗？”梁儒金回忆道，抱着半信半疑的态度，村里腾出十几亩地试养虾苗。“先试试，就算养不成，咱也没啥太大损失。”
黎明村的村民们没想到，眼瞅着小龙虾和水稻一起生长，不光是小龙虾养殖效果不错，水稻品质也大幅提高。“虾稻共作不施化肥，也不打农药，绿色安全。现在水稻的品质好，更好卖。”黎明村养殖户告诉记者，“原来一亩水稻田的纯收入是600多元，养了虾之后，每亩地平均增收500多元。”
说起小龙虾产地，人们往往联想到“水乡泽国、鱼米赛金”的南方地区。据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》统计，2022年，我国湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省养殖总产量263.74万吨，占全国小龙虾养殖总产量的91.24%。如今，在“91.24%”之外，小龙虾也开始从温暖潮湿的南方一路辗转向北，成为寒地黑土上的“新来客”。
在黑土地上养虾，并非一时兴起的决定。黑龙江省是全国最大的优质粳稻生产省，共有稻田5700余万亩、池塘养殖面积160万亩。2022年，全省12个市（地）、57个县（市、区）的水稻主产区发展稻渔综合种养总面积达到102.9万亩，连续3年稳定在100万亩以上，为寒地小龙虾产业发展奠定了牢固的生产基础。“从育苗到养殖，发展寒地小龙虾不用和农民争水争地，还能提高水稻亩产收益。如果养殖成功，根据寒地小龙虾的生长特性，还可以实现与南方小龙虾的错峰上市。”哈尔滨市农业科学院党委书记宋颖告诉记者。
自然条件基础、广阔的市场空间与差异化的上市时间，为寒地小龙虾产业带来了发展机遇，除此之外，政策支持也不可或缺。近年来，黑龙江省通过农业科技创新促进水产领域在遗传育种、健康养殖等方面加快发展，也试图在稻渔种养的基础上拓展新的赛道。小龙虾在南方大规模养殖的成效，为黑龙江省的农业技术人员带来了新的研究思路。2018年，依托哈尔滨市政府提供的小龙虾产业项目资金，哈尔滨市农科院组建寒地小龙虾研发团队，并建成首个寒地小龙虾研发中心，开始探路寒地小龙虾养殖技术。
自2021年起，哈尔滨市农科院科研人员前往哈尔滨市、齐齐哈尔市、牡丹江市等10余个黑龙江省内地市进行小龙虾试繁育工作，寒地小龙虾的“落户”之旅悄然启程。
如何破解低温地区成活难题？
“‘小龙女’来了！”
在哈尔滨市农科院，董宏伟经常能听到这句熟悉的问候语。董宏伟是哈尔滨市农科院水产分院院长、寒地小龙虾团队负责人，因为经常和水产品打交道，在院里，大家都打趣地称她为“小龙女”。
“在寒地小龙虾团队组建之前，我做了17年的鲟鱼养殖研究，但是接触小龙虾还是头一次。”董宏伟回忆道。从2016年起，黑龙江省水产技术推广总站牵头引进小龙虾，开始探索寒地稻-小龙虾共作技术等，但因当时南方引进的虾苗不耐长途运输，下塘成活率不足10%，越冬后所剩无几。2019年，依托黑龙江省淡水鱼技术协同创新体系，哈尔滨市农科院组建科研团队，探索寒地小龙虾亲虾培育及养殖模式构建。寒地小龙虾的研究课题，也由此落在了董宏伟和水产分院的科研人员肩上。
与先前尝试寒地小龙虾养殖的人们一样，董宏伟带领的团队与小龙虾打交道的经历也并非一帆风顺。虾苗能否可以在哈尔滨成活，成了团队遇到的第一个难题。
2018年，团队第一次从南方运来小龙虾苗种，到哈尔滨后，成活率高达95%。然而，刚入塘养了10几天，小龙虾便开始成批死亡，最后只剩下10%得以成活。其后，团队又尝试了干法、湿法、陆运、空运，结果无一例外，小龙虾入塘成活率都不足10%。
“最后再试一次。”董宏伟回忆说，2019年，团队采用空运、隔断加冰、降低运送数量的运输方式，并改水质、换饲料，下塘后的小龙虾成活率终于提升到40%至50%。
通过改良、调整养殖技术，2020年，团队培育出适合寒地气候的小龙虾地理种群，小龙虾下塘成活率达到70%以上，规模化寒地小龙虾苗种培育成活率达82%，高寒地区小龙虾养殖首次取得成功，实现从外引到内培转变。
经过多年试验，团队也探索出了小龙虾寒地越冬的有效方法。“我们在越冬池塘的池埂四周设置防逃网，冰封初期向越冬池塘内进行注水至水深2.2-2.5米。越冬期间，定期清雪保持冰层透光度为50-80厘米，并保证冰下溶解氧≥5毫克/升。”团队相关负责人介绍。如今，这项小龙虾在寒地室外池塘冰下户外越冬的方法已获得国家发明专利，也突破了寒地小龙虾人工繁殖、苗种培育、水质调节等技术难题。
