在首届全国大豆产业博览会的黑龙江大豆产品精品展区，参会者在观展。 新华社记者 王建威 摄
豆腐、豆皮、腐竹、豆油……众多大豆产品琳琅满目、数不胜数。日前，由农业农村部、黑龙江省人民政府共同主办的首届全国大豆产业博览会（简称豆博会）在黑龙江省哈尔滨市成功举办。会上集中展示大豆8大门类1400多种特色产品，引来业内业外众多人员参展观展。
本届豆博会以“构建大豆全产业链、提高供给保障能力”为主题，聚焦产、加、储、销等重点环节，全面展示国产大豆新品种、新装备、新产品，构建多部门协同、产业融合发展新载体、新途径、新机制，不断提高我国大豆产业发展水平。当前大豆产业发展有什么新特点？首届豆博会又有哪些亮点？记者在豆博会上寻找答案。
全方位交流展示“中国豆”
黑龙江展区、内蒙古展区、农机设备展区、豆粕替代展区……走进豆博会展厅，不同展区映入眼帘，展示产品目不暇接。
“我们这次带来三大系列15种产品参展。包括休闲食品、大豆素肉还有豆皮系列等。所有产品全都是用我们本地大豆生产的。”来自黑龙江的参展商、黑龙江八旗食品有限公司董事长助理李安琪介绍。
在黑龙江展区，食用油脂、蛋白磷脂、豆浆豆粉、发酵制品等各类大豆制品竞相亮相，大豆制品应有尽有。“这是我从事大豆加工行业20多年来第一次参加大豆产业博览会。这个舞台很大，充分给大豆商展示的机会，有种聚光灯打在身上的感觉。”李安琪表示，豆博会给他提振了信心，同时也感觉肩上的担子更重了，以后要继续做好大豆产业。
“天益科豆19”“科豆10”“南农60”……在安徽展区，记者看到很多大豆种子摆放在展示橱窗里。“这次大会我们安徽从事大豆生产的科研院所和相关企业都来了。我们公司在安徽北部的种植面积是比较大的，品种是我们自己研发的本地品种。这次来参会也和其他展商交流了经验，学到了很多东西，感受到了国家对我们的重视。”安徽华成种业股份有限公司副总经理闫启云如是说。
在展示的同时，业内众多专家学者齐聚一堂，共绘大豆产业发展蓝图。
一方面是做好品种选育，提高大豆单产。在同期举办的专题报告会上，中国工程院院士万建民介绍，目前我国的大豆株型改良滞后，耐密抗倒性亟待提高。需要选育耐密抗倒性大豆品种，合理密植实现更高单产。
另一方面，要提振加工产业，加快推动全产业链发展。中国农业科学院农产品加工研究所所长、国家大豆产业技术体系加工研究室岗位科学家王凤忠认为，国产大豆振兴关键是提振加工产业，需要驱动全链条良性均衡发展。需要加强大豆蛋白、豆制品、大豆油脂功能性开发，构建育种、生产、加工、仓储、贸易、物流全产业链条标准化体系，实现大豆全产业链标准化生产。
豆制品展销两旺
首届豆博会吸引了全国260多家大豆特色优势企业参展，现场见证6个大豆购销项目签约，意向交易量196万吨，交易金额92亿元，签订了27亿元的大豆投资项目。
“这次带了十几种产品参展，不到一天已经卖了一大半了，以后会走高蛋白、深加工路线。”湖南五月豆香食品有限公司负责人廖东华告诉记者，本次豆博会他不仅卖出了产品，也向同行学习到了很多经验，收获满满。
记者来到内蒙古展区，发现冰柜里面的豆皮所剩无几。“我们一共带来二十多袋豆皮，有不少人过来买，到现在就剩下4袋了。”内蒙古突泉县农科局负责人童晓丽告诉记者，这次豆博会是政府搭台、企业唱戏，给了企业一个很好的展销机会，建议以后继续办下去。“毕竟酒香也怕巷子深。”童晓丽说。
“这里产品非常丰富，口感特别好。我们买了一些豆皮和豆腐带回家。”黑龙江哈尔滨市民郝女士一边试吃大豆食品，一边告诉记者，借着这次豆博会举办的机会，也让全国各地的人看到和尝到了黑龙江本地大豆食品，她感到很自豪。
“从今年8月份开始，我们生产端已经明显感觉市场在复苏。我们的产品在中秋节时候就出现过供不应求的情况。”山东禹王生态食品有限公司副总经理王双全介绍，伴随着豆博会的召开，以及传统春节的即将到来，市场行情会越来越好，公司下个月就会就进入生产最忙的时候。
“这次豆博会规格非常高，给我们提供了一个展示交流的平台，让更多的客户，让更多的人了解我们的企业。对于接下来的生产非常有信心。我们也希望政府多出一些利好的消息和利好政策支持大豆产业发展。”王双全信心满满地说。
中国大豆产业协会执行会长唐启军在专题报告会上介绍，近几年，大豆食用消费维持年均5%左右的增长，未来随着消费者对健康饮食的重视，越来越多的消费者开始选择低脂、低糖、低盐、低热量的健康豆制品，豆制品市场有望实现稳中有增的发展态势。
“随着技术的进步，豆制品市场将有更多选择。”唐启军表示，未来豆制品企业应着力研发新型豆制品，提高科技含量和加工工艺，满足消费者对新口味和新质感的不断变化需求，从而更好地满足消费者的需求，并促进市场进一步发展。
