专家组在对筛选出的南方馒头小麦品种进行评价打分。
小麦是我国最重要的口粮作物之一。为落实种业振兴行动方案，推动我国优质小麦产业化发展，12月1-2日，首届中国南方馒头小麦品种质量鉴评会在江苏省扬州市举办。来自国内4家面粉和面制品龙头企业、2个小麦质量权威检测机构、4家小麦育种科研单位及2个农业主管部门的13名专家组成质量鉴评委员会，对征集品种的南方馒头制品进行质量鉴评。
本次活动首轮征集到46个参评品种，由国家粮食和物资储备局科学院根据理化指标和南方馒头制品评分标准初步筛选出24个品种。会议现场对筛选出的24个品种再次进行鉴评，专家组从表面色泽、外观形态、弹性、内部结构、口感等方面进行感官评价并打分。经鉴评，“烟农1212”“烟农29”“扬麦34”“绵麦827”“济麦26”“川育32”“马兰6号”“珍麦168”“绵麦907”“扬麦33”“衡麦28”11个品种获评优质南方馒头小麦品种。
种业是国家战略性、基础性核心产业，是推动农业农村现代化的关键一环。近年来，江苏省高度重视种业创新，里下河地区农业科学研究所培育出的耐迟播高产早熟小麦品种“扬麦16”“扬麦25”、抗赤霉病高产小麦新品种“扬麦33”、综合丰产性状突出的“扬麦39”以及优质弱筋品种“扬麦13”等在生产上广泛推广应用，为我国小麦发展作出了贡献。江苏省农业科学院副院长黄俊介绍，里下河地区农业科学研究所先后育成“扬麦”系列小麦新品种46个，“扬麦5号”“扬麦158”曾两次获得国家科学技术进步奖一等奖。
据国家小麦产业麦体系首席科学家刘录祥介绍，我国小麦平均年种植面积3.5亿亩，总产量超过1.3亿吨。我国小麦产量增长快，品种数量多，品质结构显著优化，强筋、中强筋、弱筋小麦品质质量逐年提高，2022年小麦主产区二等以上小麦占比超过90%。
小麦增产和稳产是确保我国口粮安全的重大战略需求。中国工程院院士、中国农业大学教授孙其信表示，全球气候持续变暖，世界上79%的小麦主产区受到高温胁迫影响。小麦产量与品质也受到气候影响，当前和今后的作物育种面临这一挑战，要加大培育抗旱耐热的新品种。
我国小麦优质化发展成效显著，小麦优质化率得到显著提升。三大优质专用小麦产区优势增强，大兴安岭沿麓发展成为强筋春小麦优势产区，黄淮海地区发展成为强筋冬小麦优势产区，长江中下游地区发展成为弱筋小麦优势产区。中国工程院院士、国家小麦育种联合攻关专家委员会首席专家许为钢介绍，我国小麦强筋、弱筋品种已从无到大面积生产应用，育成了一批与进口面包、糕点小麦相媲美的优质品种，“皖麦38”“郑麦9023”等一批小麦品种以优质品种身份获得国家的奖励，提升了我国小麦品种的整体水平。
制粉是小麦消费的主体，是衔接上下游产业的关键环节，我国制粉能力能够满足食品加工业的需求。目前，我国小麦面制品消费趋势由“温饱型”向“小康型”转变，品质出众、口感美味的品牌产品日益受到欢迎。“从小麦品种食品加工品质的总体状况来看，符合一流面条和馒头等大宗面制品的优质品种甚少，产业技术标准仍需进一步完善，专用品种育种技术存在短板、产品种类和质量还需改善提升。”许为钢表示。
2016年农业农村部组织开展小麦良种重大科研联合攻关，2022年印发《国家育种联合攻关总体方案》，对小麦等主要粮食作物攻关进行整体部署，经过持续努力，初步选育推广了一批高产优质、绿色高效、轻简高效的新品种，为继续保持我国小麦育种的国际先进水平，确保我国口粮绝对安全奠定了坚实的品种基础。
“这次鉴评活动，首次评出了11个南方馒头小麦优质品种，鉴评总体表现突出，结果令人振奋。”农业农村部种业管理司创新发展处一级调研员厉建萌表示，这既反映了当前人们对美好生活的向往追求，也体现了小麦育种攻关的产业需求导向。小麦育种联合攻关要狠抓组织落实，以高产优质、绿色发展为引领，加快推进种业基础理论创新、优质绿色种质创制、育种技术创新，加快培育和推广自主知识产权的突破性品种，进一步提升小麦品种创新竞争力。
黄俊表示，此次鉴评会的举办将有助于向社会推介优质南方馒头专用小麦品种，拓宽南方馒头市场，满足高质高效面粉加工市场需求，为推动农业供给侧结构性改革、提升优质品种的品牌效应和市场占有率提供有力支撑。
本次鉴评会由农业农村部种业管理司指导，国家小麦育种联合攻关、国家小麦产业技术体系和农业生物育种专项项目组主办，中国农业科学院作物科学研究所、江苏里下河地区农业科学研究所、国家粮食和物资储备局科学研究院承办。
