辣椒制种作为江苏省沛县敬安镇的传统特色发展产业，有着50年的发展历史。敬安镇持续深耕辣椒育种特色优势产业，全镇辣椒育种面积达1.8万亩，从事辣椒育种相关产业的农民达3000多人。敬安镇2019年6月被认定为国家区域性（蔬菜）良种繁育基地，2023年3月被评为全国“一村一品”示范镇（辣椒）。
敬安镇紧抓中国工程院辣椒院士工作站落户的契机，深化产学研合作，投资建成传播辣椒专业知识的江苏辣椒科创馆，创建辣椒研发中心和院博辣椒研究院，配套建设占地500亩的新品种选育试验核心基地。目前，已逐渐形成以敬安镇为核心、以沛县全域为示范区、以黄河故道区域为辐射区的辣椒制种产业发展总体布局。“龙头企业选种、标准化基地育种、农户批量种植、电商平台销售”的产业链初具规模。同时，该镇依托省双创人才项目，先后与中国农科院、北京农科院、湖南农业大学、隆平高科等一批以辣椒育种见长的科研院所、企业达成合作，通过产学研一体化促进辣椒育种产业快速发展。该镇将以特色辣椒育种为引擎、重大农业项目为核心、集成生产全程诚信服务的种业产业园区为载体，让辣椒产业成为当地农户致富的法宝。
